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鹿鼎平台登录luding,这种野菜农村到处都是,城里人大多没有吃过,看看你吃过没?



鹿鼎平台登录luding,这种野菜农村到处都是,城里人大多没有吃过,看看你吃过没?

鹿鼎平台登录luding,说到蕨菜,相信很多城里的朋友都没有吃过,可能连见都没见过,但是在大多数农村它可是餐桌上的美食,蕨菜属于野菜,一般在山上很容易找到,蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体需要的多种维生素,蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是典型的绿色食品。这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种蕨菜的特色吃法,喜欢吃蕨菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

no.1 蕨菜炒肉

准备食材如下:蕨菜1把,春笋200克,猪肉1块,水淀粉适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,水适量,姜汁适量,植物油少许,蘑菇精适量

具体做法如下:将新鲜蕨菜洗净后,先入开水锅里焯一下水,然后捞出用凉水过凉后,切成蕨菜寸段,春笋去壳洗净切成笋丝,入开水锅里焯一下后捞出,猪腿肉切成猪肉丝,放些料酒、姜汁水、生粉拌匀腌一会,坐锅点火,将猪肉丝倒入热油锅里快速滑熟捞出,留少许油,将春笋丝煸香,然后放入蕨菜和肉丝翻炒,加盐、蘑菇精颠翻入味即可。

no.2 凉拌蕨菜

准备食材如下:蕨菜1把,红椒适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,生抽1汤匙,蒜泥5瓣,白糖1茶匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙

具体做法如下:蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水,调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,放沥干水的蕨菜和红椒,盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料,即可装盘开吃!

no.3 蕨菜扣肉

准备食材如下:五花肉1块,蕨菜(干)1把,酱油5克,葱5克,姜5克,蒜5克,八角2个,花椒1小撮,老抽5克,水淀粉少许,白糖2克,蜂蜜适量

具体做法如下:五花肉一块,层数越多越好,干蕨菜一把,用水浸泡,锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟,我在锅里还一起烀了很多土豆,准备做一个土豆泥,煮好的肉捞出来,趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞,锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色,记住炸的时候一定要盖严锅盖,肉皮炸的时候崩油,很恐怖的,不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容,蕨菜干用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀,肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来,蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成了!

no.4 拌炒蕨菜

准备食材如下:蕨菜1把,食盐3克,鸡精3克,葱1根,蒜1个,干辣椒2个,芝麻少许,玉米油20克,白胡椒2克

具体做法如下:将蕨菜清洗几遍,放在淘米水中浸泡10分钟左右,烧开一小锅水,将切成段的蕨菜入开水锅中焯半分钟捞出备用,蒜剁茸,红椒切丁,干椒切丝,葱切花,锅内入油,入干椒、蒜茸、1/2的葱花炒香,加入蕨菜、盐、胡椒粉、椒麻酱、醋、红椒丁、鸡精翻炒1分钟左右,最后撒上芝麻、葱花快速出锅!

no.5 干蕨菜焖肉

准备食材如下:蕨菜干300克,姜1块,五花肉300克,老抽少许,鸡精1茶匙,料酒1汤匙

具体做法如下:干蕨菜泡发24小时洗净切段,五花肉切片,姜切片,锅热倒入少量的油,放五花肉和姜片一起煸香,煸至两面金黄,倒入两勺李锦记海鲜酱,再放入1勺老抽,2勺料酒和肉一起炒匀上色。,倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右,再加适量的盐,加适量的水中小火焖煮,水分基本收干,翻炒均匀即可出锅!

好啦,朋友们!莴笋的吃法还有非常的多,今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!#扶贫达人在行动#

我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!



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