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今日美食——剁椒排骨

剁椒排骨是一道很家常的湘菜,用蒸的方式保留了排骨的原滋原味,做法依旧很简单,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦。

●●视频●●

点击下方蓝字即可查看做法视频~

剁椒排骨

排骨:400g

剁椒:30g

豆豉

姜片、葱花

配料

料酒、生抽、芝麻油、盐

- step 1 -

排骨放入碗中,倒入清水没过排骨,浸泡20分钟去除血水

▲20分钟后捞出排骨;

- step 2 -

放入姜片,1勺料酒

2勺生抽

1勺芝麻油

少许豆豉,3勺剁椒

1小勺盐

▲用手抓匀,腌制10分钟;

- step 3 -

腌好后先把腌排骨的姜片铺在盘子底部

▲再把排骨和酱汁放入盘子里;

- step 4 -

然后放入开水蒸锅中

盖上锅盖,大火蒸20分钟,喜欢软烂一点可以多蒸一会

▲20分钟后打开锅盖,撒点葱花,这道剁椒排骨就完成了。

- step 5 -

▲因为剁椒有咸味,所以盐要少放一点,盘子里蒸出的汤汁也很鲜美,用来泡饭吃超级过瘾~





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